Lamington Australiano (Receta tradicional y Monsieur Cuisine)

INGREDIENTES (PARA BIZCOCHO)

• 2 tazas de harina de espelta integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 cuartos de taza de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 2 huevos grandes
• Media taza de mantequilla
• Media taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES ( GLASEADO DE CHOCOLATE Y COCO )

• 1 taza de coco rallado para emborrizar
• 2 tazas de azúcar moreno molido
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de mantequilla
• Media taza de leche

PREPARACIÓN ( RECETA TRADICIONAL )

• PARA HACER EL BIZCOCHO

1.  Precalentar el horno 180grados y preparar un molde cuadrado engrasado con mantequilla o con papel de horno.
2.  En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.
3. Añadir los huevos de 1 en 1, agregar la vainilla y batir hasta que quede todo bien mezclado.
4. En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal, a continuación lo agregamos a la mezcla anterior.
5. Añadir media taza de leche y seguir batiendo para que todo se mezcle bien.
6. Distribuir la mezcla en el molde y meter en el horno unos 30 minutos mas o menos o hasta que pinchemos y salga el palillo limpio.
7. Desmoldar a los 5 minutos y esperar a que se enfrie para poder cortarlo a tacos del tamaño que queramos.

• PARA HACER EL GLASEADO DE CHOCOLATE

1. Mezclar en una cacerola todos los ingredientes: azúcar, cacao, mantequilla y leche. 
2. Ponemos al fuego y calentar hasta que espese sin dejar de remover. 

Finalmente bañamos los trozos de lamington con chocolate y a continuación emborrizamos con el coco rallado.

Se puede meter en taper en el frigo para conservar.

PREPARACIÓN ( MONSIEUR CUISINE )

• PARA HACER EL BIZCOCHO

1. En el vaso, poner mantequilla más azúcar: 10m. / v.4 
2. Cuando falten 3 minutos, añadir huevos 1 a 1.
3. Añadir harina, levadura y sal: 15 seg / v.3
4. Añadir esencia de vainilla y leche: 15 seg / v.3
5. Bajar restos con la espatula y mezclar mas segundos si hace falta.
6. Volcar la mezcla en el molde y al horno 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos el pallillo y salga limpio.
7. Desmoldar a los 5 minutos y esperar a que se enfrie para poder cortarlo a tacos del tamaño que queramos.

• PARA HACER EL GLASEADO DE CHOCOLATE

1. En el vaso, añadir azúcar, cacao, mantequilla y leche: 1min / 37grados / v.4
2. Retirar a un vaso alto.

Finalmente bañamos los trozos de lamington con chocolate y a continuación emborrizamos con el coco rallado.

Se puede meter en taper en el frigo para consevar.