Ingredientes:
1 berenjena cortada en rodajas
1 huevo y harina para rebozar
arroz
cebolla
1 diente ajo
baicon
salchichas
maiz
1 huevo para tortilla francesa
Preparación:
Freimos las berenjenas previamente rebozadas en huevo batido y harina y reservamos.
Hervimos el arroz con abundante agua y sal y undiente de ajo.
Hacemos un sofrito con la cebolla, cuando poche añadimos el bacón y las salchichas cortado en trocitos.
Hacemos una tortilla francesa y cortamos a trocitos también.
Escurrido ya el arroz añadimos el sofrito, la tortilla troceada y el maiz. Ponemos porciones por encima de la berenjena y cerramos con un palillito.
Podemos servir con un poco de salsa de soja. Se puede servir en caliente o en frío. Esto ya es al gusto.
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