ARROZ CON LECHE EN OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES:

•  1 litro de leche
•  200 gr. de arroz redondo
•  200 gr. de azúcar
•  1 palo de canela
•  corteza de 1 limón
•  una pizca de vainilla (optativo)
•  canela molida.

 PREPARACIÓN:

Ponemos en la olla rápida la leche con la rama de canela partida, la corteza de limón, la vainilla y hervimos. Añadimos el azúcar y el arroz, movemos bien y tapamos. Dejar en la olla rápida en la posición 1 durante 6 minutos. Apartar y dejar enfriar en la olla. Al servir añadimos canela molida.

Consejo: la vainilla se abre longitudinalmente y se saca la esencia con la punta del cuchillo.
 Si no encontramos vainilla se puede sustituir por un bote de azucar vainillado.