ESPINACAS MARCHENERAS

 

INGREDIENTES:  para 6 p.

•   2 manojos de espinacas del tiempo (o 6 tacos congelados)
•  1/2 kilo de garbanzos (puede ser de cristal ya cocidos)
•  4 dientes de ajos
•  2 rebanadas de pan
•  1 cucharada de pimentón
•   1 cucharadita de comino en grano
•  Aceite de Oliva
•  Vinagre de Vino ( un chirrin)
•  Guindilla al gusto (optativo)
•  Sal.

 PREPARACION:

 

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, si son sin cocer. Si son de bote, sacar y enjuagar bien. Poner las espinacas a hervir durante 10 m. aprox. Mientras en aceite caliente freir los ajos y las rebanadas de pan, cuando se doren sacar y apartar el aceite. Ahora cogemos un mortero y majamos el pan frito con los ajos, un chirrín de vinagre y una pizca de comino. Si te gusta un poco picantes, puedes majar una puntita de guindilla tambien. Con  el aceite ya templado freimos el pimentón un poco y añadimos el majado. Es hora de incorporar las espinacas bien escurridas y troceadas con los garbanzos, sazonar y remover todo bien para que se mezclen bien los sabores y dejar sofreir unos 10 o 15 minutos a fuego lento-medio. A la hora de servir ponemos en cazuela de barro con unas rebanaditas de pan frito.