POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado o sólo muslos o muslos y contramuslos (según lo que os guste)
• 1 cabeza de ajo
• 1 vaso de vino blanco para guiso
• 1/2 vaso de brandy (coñac)
• 2 vasos de agua
• sal, pimienta y perejil.

 PREPARACIÓN:

Salpimentar el pollo y freir en una sartén. Pelar los ajos, majar en el mortero y añadir al pollo cuando ya esté un poco dorado, moviendo todo bien. Añadir el vino, el coñac y dejar que evapore el alcohol. A continuación agregamos el agua, tapamos y se deja cocer hasta que casi no quede caldo. Antes de retirarlo del fuego añadimos el perejil picado.