HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 3 latas de atún
• mahonesa
• palitos de mar
• tomate frito o kepchu
• pimiento morrón
• lechuga

PREPARACIÓN:

Hervir los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos aproximadamente. Mientras, abrimos y escurrimos el atún, troceamos los palitos de mar, cortamos a tiritas o trocitos el pimiento morrón y la lechuga. Sacamos los huevos y dejamos enfriar en agua fría del grifo, pelamos y cortamos justo por la mitad para sacar las yemas; reservamos alguna para decorar. Ahora mezclamos y trituramos con un tenedor las yemas, el atún, los palitos, la mahonesa y un poco de tomate o kepchu para dar color hasta formar una pasta. A las mitades de las claras cortamos un pelin la base para apoyar bien y rellenamos con la pasta anterior. Cubrimos con mahonesa, ponemos un poco de yema picada que habíamos reservado y poner encima un trozo de pimiento morrón. Decorar el plato con lechuga picada finamente.